EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
 

 

Helen Traiteur | Novembre 2021 à aujourd'hui

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De Février 2023 à aujourd'hui - Chef de projet Senior 

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Missions : 

- Co-construction des dossiers spécifiques en lien avec les différents services (commercial, cuisine, banquet) afin d'établir la meilleure offre (coût, marge, proposition culinaire, stock, matériel)

- Gestion logistique des événements jusqu'au jour J 

- Création de rétroplanning et suivi/relance des différents services (matériel, RH, cuisine, achats, décoration...) 

- Modification des offres commerciales selon nouveau cahier des charges clients 

- Lien avec les autres prestataires (rétro planning, implantation de salle)

- Gestion de la marge 

- Visites techniques 

- Dégustation client 

- Analyse post événement et gestion des écarts

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CA géré en 2023 : 2 500 000€ HT

Nombre de dossiers gérés en 2023 : 84 

Le dossier marquant de l'année : 2 500 couverts en dîner assis 3 plats au Co'Met Orléans pour le Groupe Berto (transport)

 

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De Novembre 2021 à Décembre 2022 - Commerciale/chef de projet Junior

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Missions :

- Élaboration du devis, mise à jour, organisation de l’événement jusqu'au jour J, relation et suivi client

- Comité avant-vente pour les dossiers de +75k€ 

- Prospection, soirées réseau, salon BtoB (MICE Marseille, SBE Marseille)

- Suivi de la progression commerciale sur CRM (Salesforce)

- Dégustation de mariages

- Visites techniques

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CA généré sur l'année 2022 : 1 million d'€ HT - CA géré en 2022 : 1 300 000€ HT

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Bouygues Télécom | 2022 (2 mois)

Effectué en complément de mon activité principale - lors de ma période de chômage partiel (Covid-19)

A l'issu de cette expérience, un poste de manager boutique m'a été proposé en CDI. 

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Vendeuse boutique ​

Missions :

- Accueil des clients en boutique 

- Définition des besoins 

- Proposition de produits/forfaits/services en accord avec les attentes clients

- Négociation et argumentation 

- Challenges de vente (exemple : mise en avant d'un forfait et primes sur objectifs en fonction des ventes) 

- Gestion des stocks 

- Merchandising 

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Maison Meffre Traiteur | 2021 (1 an)

Chargée de projets événementiel 

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Missions commerciales :

- Élaboration de devis, organisation de l’événement, réservation du personnel de service, du matériel, lien avec les différents service afin d'assurer la réussite de l'événement, relation et suivi client

- Dégustation de mariages

- Visites techniques

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Missions digitales :

- Mise à jour du site internet, création de contenu SEO 

- Animation des réseaux sociaux (idée de contenu, planning de publication, création des textes) en collaboration avec l'agence de communication. 

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Le Nectar Traiteur | 2017 - 2020

Assistante commerciale & communication

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Missions commerciales :

- Élaboration de devis, organisation de l’événement jusqu'au jour J, réservation du personnel de service et du matériel, relation et suivi client

- Repérages techniques

- Développement de l'activité plateaux repas et coffrets cocktails en livraison

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Missions digitales :

- Mise à jour du site internet

- Animation des RS

- Élaboration de newsletter et campagne adwords en collaboration avec l'agence INFLUA

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TOURS à TABLE |avril–juin 2016

Chargée de communication/marketing

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- Redynamiser le service des «petits plats à emporter»

- Créations de flyers et documents commerciaux

- Prospection et démarchage B to C

- Veille concurrentielle, étude de marché 

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LMDE (La Mutuelle des Étudiants) | Juillet 2016 

Conseillère Mutualiste et Sécurité Sociale

 

-Accueil et prise en charge client

- Esprit de conviction

- Ténacité face à la concurrence

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FORMATIONS

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2017-2019

Master 1 & 2 - Marketing digital & e-business à INSEEC - Bordeaux

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2016-2017

Bachelor Marketing/Commerce à École Supérieure de Gestion – Bordeaux

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2014-2017

DUT Techniques de Commercialisation orientation Agroalimentaire - Tours

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EXPERIENCES PERSONNELLES ​

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La Croix Rouge | Mars 2021 à Novembre 2021

Bénévolat - Effectué lors de mon chômage partiel (Covid-19)

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Mission bénévole récurrente de collecte alimentaire.

- Tri des marchandises, confection des paniers alimentaires, distribution aux bénéficiaires

- Travail d'équipe, manutention

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Baby-sitting | Décembre 2021 à Mars 2022

Effectué lors de mon chômage partiel (Covid-19)

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Garde récurrente de 2 enfants en périscolaire et 2 enfants ponctuels. 

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Les Restos du Cœur | Novembre 2020

Bénévolat - Effectué lors de mon chômage partiel (Covid-19)

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Journée de collecte alimentaire dans un supermarché. Distribution de flyers et communication sur la journée de collecte, puis tri des dons collectés.

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Mission Humanitaire | Septembre 2019

En collaboration avec l'association IDACTS

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Rénovation de 2 écoles Berbères au Maroc : 

- Rafraîchissement des locaux afin de créer des médiathèques 

- Organisation d'activités de ramassage des déchets et sensibilisation à l'environnement dans les classes

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Aliénor association| 2016

Bénévole

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Organisation d'un "dîner dans le noir" au profit d’Alénior, association dédiée aux personnes mal ou non voyantes

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REUSSITES ​

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1ère place projet fil rouge & pitch elevator | 2019

Projet central regroupant différentes matières et compétences, en groupe de 3 personnes, sur 6 mois

- Définition du projet, du business model et des personas

- Création de maquette et prototypage du site internet (Photoshop, Illustrator, InVision)

- Mise en place du site internet (nom de domaine, thème, design, code)

- Présentation du projet sous forme de pitch elevator 

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1ère place du challenge Groupama | 2018

Réalisation d'une stratégie digitale 360° ayant pour but de sensibiliser les jeunes à la prévention santé. En Groupe de 8 personnes.

- prise de brief client

- création du concept et de la marque

- création de la charte graphique

- mise en place des RS, du site internet et du chatbot sur Facebook

- élaboration de la stratégie d'acquisition de traffic

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1ère place aux Business Games | 2017
Prospection clients pour le château Carbonnieux et proposition d'un plan d'action commercial 

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Challenges négociation en duo | 2015-2016

 IUT Tours - Moyenne 15.5/20

 

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Organisation et participation à différents salons professionnels  agroalimentaires | 2016

en tant que traiteur avec Tours à Table 

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